ضيافتي از جنس امتحان
جشنواره غذا و شيريني هنرستان گردشگري و هتلداري پارسيان برگزار شد
دورتادور حياط مدرسه تا چشم كار ميكرد ميز چيده شده بود؛ ميزهايي كه با پارچههايي براق و سفيد و خوراكيهايي رنگ و وارنگ چشمنوازي ميكرد.
از يكسو، بچههاي هنرستان را در پشتميزها ميديدي كـه بـا لباسهـاي يكـدست آشپزباشيهـا ايستاده و انتظـار ميكشيـدند تا استاد بيايد و بچشد و نمرهاي به خوراكيهايشان بدهد.
از سوي ديگر بازديدكنندگاني را نظارهگر بودي كه فارغ از هياهو و دلهره دانشآموزان از ديدن آن همه خوراكي بهوجد آمده بودند؛ گويي به ضيافت دعوت شدهاند.
براي بسياري از ميزبانان تهيه اين همه غذاهاي جورواجور و رنگين، آنهم توسط پسربچههاي در اين سن و سال كمي تعجب برانگيز بود اما همانطور كه از قديم گفتن؛ خواستن توانستن است، پسر و دختر هم نداره!
البته ناگفته نماند كه اين تعجب كمي هم دور از انصاف است؛ چرا كه تمام آنچه را در اين امتحان ميديدي ماحصل يكسال آموختن و آزمودن مدرسان و دانشآموزاني بود كه تمام تلاششان در نهايت منتج به آينده بهتر هتلداري در كشور عزيزمان خواهد شد.
27 ارديبهشت امسال پنجمين دورهاي بود كه هنرستان پسرانه هتلداري و گردشگري پارسيان؛ تنها مدرسه هتلداري در شهر تهران آزمون نهايي دانشآموزان خود را به صورت جشنواره غذا و شيريني و با شعار «لذت آشپزي 5» برگزار میكرد.
دانشآموزان با وجود اينكه دل تو دلشان نبود اما با دادن بروشورهايي كه در آنها طرز تهيه و تاريخچه دستپختهايشان را عنوان كرده بودند از میهمانان استقبال گرمي ميكردند.
جمع زيادي آمده بود؛ والدين بچهها، دانشجويان و از همه مهمتر دانشآموزان سابق هنرستان كه حالا ديگر يا دانشجو بودند يا در مراكز اقامتي وپذيرايي مشغول به كار.
البته بازديدكنندگان و ميهمانان اين جشنواره به اينجا محدود نميشدند؛ در اين جشنواره كه به گفته حميد آقاسامان؛ مدير هنرستان پارسيان با استقبال گستردهاي نسبت به دورههاي گذشته روبهرو شد، برخي از مسئولان آموزش و پرورش از جمله محمد شيخي اسمري؛ كارشناس مسئول كار و دانش استان تهران و اسدالله مرتضايي؛ رئيس آموزش و پرورش منطقه 2 تهران حضور يافتند.
وي همچنين با اشاره به استقبال نزديك به 2000 نفر از جشنواره غذا و شيريني هنرستان امسال خاطرنشان ميكند:«يكي از گروههايي كه در نمايشگاه امسال حضور گستردهاي را از خود بهنمايش گذاشتند دانشجويان رشته هتلداري وگردشگري دانشگاه جامع علمي كاربردي و همچنين اساتيد آشپزي بودند.»
ناگفته نماند كه خبرنگاران شبكههاي مختلف تلويزيوني و برخی نشريات هم آمده بودند و خلاصه آزمون بچهها شده بود ضيافتي تمام و كمال.
در ادامه گفتگو با مدير هنرستان پارسيان، وي با اشاره به استقبال نزديك به 2000 نفر از جشنواره غذا و شيريني هنرستان در اين دوره و نيز با تاكيد بر دعوت از مديران هتلهاي 4 و 5 ستاره تهران براي حضور در اين جشنواره، خاطرنشان ميكند: «يكي از گروههايي كه در نمايشگاه امسال حضور گستـردهاي را از خــود بهنمايش گذاشتند دانشجويان رشـته هتلـداري و گـردشگـري دانشـگاه جامـع علمـي كاربــردي و همچنـيـن اساتيـد آشپزي بودند.»
در اين جشنواره يكروزه آيندهسازان هتلداري، مهارت و توانايي خود را در سه بخش آشپزي و سالاد، دسر و شيرينيپزی در معرض ديد عموم قرار دادند و براي كسب برترين نمره با يكديگر به رقابت پرداختند.
حميد آقا سامان؛ مدير هنرستان پارسيان با اشاره به اهداف برگزاري جشنواره ميگويد: «در اين مراسم كه در واقع آزمون عملي و پايان سال دانشآموزان پايه دوم و سوم رشتههاي مديريت آشپزي و قنادي و رشته هتلداري هنرستان بهشمار ميرود تلاششده است تا بستر مناسبي را براي آگاهي بيشتر مديران، دستاندركاران و افراد شاغل در هتلداري با قابليت و تواناييهاي اين دانشآموزان بهمنظور جذب در بازار كار و همچنين آشنايي عموم جامعه و علاقهمندان به تحصيل در اين رشتهها نسبت به آينده شغلي خود فراهم ميكند.»
آقاسامان در ادامه با تاكيد بر اينكه جشنواره امسال بسيار پربارتر از دورههاي گذشته برگزار شد، ميافزايد: «در اين دوره با توجه به استانداردهاي جديدي كه براي تهيه سالاد، دسر و شيريني از سوي وزارت آموزش وپرورش و سازمان فنيوحرفهاي كشور تعريف و ارائه شد، در كنار آشپزي دو بخش سالادسازي و شيرينيپزي نيز به جشنواره و مفاد آزمون عملي دانشآموزان اضافه شد كه نسبت به سالهاي گذشته بر رشد كمي و كيفي مراسم به نحو چشمگيري افزود.»
به گفته مدير هنرستان، مرتضي عارف حكيمي در بخش سالاد و آشپزي، محمد رحمتي و احمد اكبرزاده در بخش شيريني و قنادي و اميرحسين شجاعي پارسا و بهكام مصلحــي نيـز در بخـش دسـر و نوشيـدني، مدرساني بودند كه به سنجش كارهاي عملي دانشآموزان پرداختند.
مرتضي عارف حكيمي، مدرس آشپزي هنرستان به شش معياري كه دانشآموزان در ارائه كارعملي خود بايد لحاظ كنند اشاره ميكند و ميگويد:« لباس- بروشورهايي كه بايد از دستورغذايي خود و خواص آنها تهيه ميكردند- ظرف ارائه غذا - استاندارد بودن حجم غذا- تزيين غذا و نيز طعم و مزه غذا از فاكتورهايي است كه براي نمرهگذاري مورد ارزيابي قرار ميگيرد.
اما پس از آن همه لحظهشماري ميهمانان وقت آن رسيد كه ميهمانان و بازديدكنندگان دلي از عزا درآورند و با انواع غذاهايي كه آزمون خود را پس داده بودند از خود پذيرايي كنند.
علاوه بر اين پايان خوشمزه، به دانشآموزاني كه موفق به كسب بيشترين نمره شدند هدايايي بهرسم تقدير اهدا شد.
اسامي دانشآموزان رتبه اول به شرح ذيل عنوان شد:
• در بخش آشپزي
فرشاد همتيار، فربد رضوينيا، شايان مزرعه فراهاني و جواد خندابي (پايه دوم رشته مديريت آشپزي و قنادي) - احمدرضا حقي (پايه سوم رشته هتلداري) - عليرضا اسلامي و مهرداد جمالي (پايه سوم رشته مديريت آشپزي و قنادي)
• در بخش سالاد
مهران امير احمدي و مهدي حسن (پايه دوم رشته هتلداري)
• در بخش شيرينيپزي و قنادي
مهرداد جمالي، شايان مزرعه فراهاني، جواد خندابي، محمد ساده و اميدرجبي
با سلام